Pain perdu aux abricots secs

 

Pain perdu aux abricots secs.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes.

Pain rassis brioché ou ordinaire.

( l’equivalent de 4 à 5 tr. épaisse de pain de mie) 

Abricots secs

 (environ une douzaine).

100 grs de sucre.

2 sachets de sucre vanille

75 cl de lait.

 3 oeufs.

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Prendre du pain rassis,  le couper en petits morceaux l’émietter le plus possible à la main, le mettre dans un plat allant au four.

Verser le lait, il doit couvrir le pain, mettre le mélange dans le micro ondes avec un couvercle, pendant environ 8 minutes ou plus si le pain est très dur…

Ecraser le mélange à la fourchette laisser tiédir, ajouter les abricots coupés en morceaux (vous pouvez les faire gonfler à l’avance ).

Battre les oeufs, ajouter le sucre, le sucre vanillé.

Verser sur le mélange « pain lait abricots  », mélanger l’ensemble.

Mettre au four à 200°, cuire 45 mn environ, piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Vous pouvez servir ce pain perdu  avec une créme anglaise, un coulis de fruits rouges ou de la chantilly ou pourquoi pas nature…

Ce gâteau aux abricots secs est le résultat  d’une erreur, je n’avais pas pensé aux raisons secs……habituels.

Si j’avais beurré le moule, le gâteau n’aurait pas attaché à celui ci.

On ne peut pas toujours être parfaite……!!!!!