Recette : Poirée (gâteau).
Pour les gourmands.
Je viens de retrouver une recette de gâteau à la poire que j’ai fait il y a quelques années et que j’avais oubliée…..
Il me semble avoir entendu, il n’y a pas de photo, il suffisait de le demander gentiment……
Poirée
Ingrédients pour 4 personnes
Temps de cuisson 1 heure.
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500 gramme poires
2 cuillères à soupe de cognac
2 cuillères à soupe de sucre
135 grammes de farine
3 petits oeufs
70 grammes de sucre
1 pincée de sel
1/3 de litre de lait
2 cuillères à café de sucre glace pour le saupoudrage.
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Peler les poires. Couper en tranches après avoir enlevé les pépins et les coeurs.Faire macérer dans le cognac et 2 cuillérées à soupe de sucre pendant la préparation de la pate.
Dans le bol du mixer ou avec le batteur équipé des crochets, mettre farine, sel, sucre restant, oeufs entiers. Mixer le tout en ajoutant le lait progressivement.
La pâte ne doit pas présenter de grumeaux. Presque à la fin du mixage ajouter les poires et le jus de macération. Verser le tout dans un moule beurré et faire cuire à th 5 /6 pendant une heure.
Laisser refroidir. Démouler et saupoudrer de sucre glace.
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La pipe
La pipe
Je suis la pipe d’un auteur;
On voit, à contempler ma mine
D’Abyssinienne ou de Cafrine,
Que mon maître est un grand fumeur.
Quand il est comblé de douleur,
Je fume comme la chaumine
Où se prépare la cuisine
Pour le retour du laboureur.
J’enlace et je berce son âme
Dans le réseau mobile et bleu
Qui monte de ma bouche en feu,
Et je roule un puissant dictame
Qui charme son coeur et guérit
De ses fatigues son esprit.
C. Baudelaire
