Archive pour 2 décembre, 2006

Cuisine. Saint Jacques au Xérès

                                          

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            Saint Jacques au Xérès    

     dscf0075redimensionner.jpg   

Ingrédients pour une personne

Pour un plat principal :

6 Noix de Saint Jacques

Vinaigre de Xérès

Crème fraîche

Beurre ou huile d’olive.

sel, ciboulette.

Mettre un peu d’huile d’olive ou une noix de beurre dans une poële.

Faire chauffer et mettre les Saint Jacques, lavées et épongées. 

Faire blondir environ 3mn de chaque coté.   stjacques012.jpg

Saler, ajouter du vinaigre de Xérès  saintjacques022.jpg   environ deux cuillères à soupe, laisser réduire à feu doux.    

Après réduction mettre deux cuillères à soupe de crème fraîche.

Cuire 2 mn à feu très doux.dscf0073redimensionner.jpg

Voilà c’est prêt.

Décorer avec quelques brins de ciboulette (j’utilise souvent de la ciboulette, déshydratée). 

Comme accompagnement servir du riz ou des tagliatelles.

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